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Disfrutando la Tradición: Cocinando Fanesca en Familia

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En la rica diversidad culinaria del Ecuador, la fanesca destaca como un plato emblemático, especialmente durante la Semana Santa. Pero más allá de sus exquisitos sabores, esta sopa encarna la tradición y el espíritu de unión familiar. Aquí te presentamos una receta de fanesca y la importancia de prepararla en familia. Ingredientes: - 2 tazas de frejoles tiernos - 1 taza de arvejas - 1 taza de lentejas - 1 taza de chochos (altramuces) - 1 taza de habas tiernas - 1 taza de arroz - 1 taza de zapallo (calabaza) cortado en cubos - Mellocos cortado en cubos - 1 taza de choclo (maíz) tierno desgranado - 1 taza de chocho (semillas de altramuces) pelado - 1 cebolla rallada - 4 dientes de ajo machacados - 2 cucharadas de achiote - 2 tazas de leche - 2 tazas de crema de leche - 1 taza de queso rallado - 1 taza de maní tostado y molido - Hojas de lechuga, perejil y cebollín picados finamente - Sal al gusto -Empampanaditas de trigo o masitas de trigo Instrucciones: 1. En una olla de presión aparte,
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Pan Casero para preparar en familia.

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En Ecuador se acostumbra en finados preparar pan en familia y colada morada. Esta tradición no debe desaparecer. Quienes crecimos visitando a la abuela con horno de leña en su casa de campo guardamos la añoranza donde se reunía toda la familia; tíos, primos a preparar pan. Esto es valioso y son tradiciones que se deben retomar. Aquí, finados 2023 me reuní a preparar con mi tía y les comparto la receta. Espero se reúnan con su familia a preparar pan. INGREDIENTES 2.50 kl Harina de trigo comprada en las bodegas de Sangolquí 6 huevos Agua caliente  Sal Azúcar  1/4 paquete levadura  800 gr. de mantequilla Instrucciones Cernir  la harina para sacarle el afrecho Mantequilla derretida al clima o baño María y combina con agua caliente se amaza levadura, levadura huevos sal y azucar luego se va agregando agua caliente poco a poco hasta lograr la consistencia  Se deja leudar tapado hasta que se levante. Wow. Ya está lista Mira cuánto creció Engrasar las latas y ahí si hacer el pan (para el relle
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"Disfruta del Calor de la Temporada con una Deliciosa Receta de Vino Caliente Quiteno" Receta

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Las noches Quiteñas son perfectas para disfrutar de bebidas calientes que reconforten el alma y el cuerpo. Una de las opciones más reconfortantes es el vino caliente, una bebida aromática y deliciosa que combina el sabor del vino tinto con especias y frutas. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita bebida, adaptándola al estilo quiteño, para que puedas disfrutarla en casa o compartir momentos especiales con amigos y familiares en la capital de Ecuador. Ingredientes: - 1 botella de vino tinto Cabernet chevignon (750 ml) - 1 naranja (cortada en rodajas) - 1 limón (cortado en rodajas) - 2-3 cucharadas de azúcar (ajusta según tu preferencia) - 4-6 clavos de olor - 2-3 ramitas de canela -Anis Estrellado - 1 pizca de nuez moscada (opcional) - 1 pizca de jengibre en polvo (opcional) Instrucciones: 1. Vierte el vino tinto en una cacerola grande y  2. Agrega las rodajas de naranja. 3. Luego, agrega los clavos de olor, la canela, y, si lo deseas, anís estrellado, pimienta du
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Deliciosa Menestra de Frejol Negro: Un Festín Nutritivo

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La menestra de frejol negro es una delicia culinaria que combina los sabores ricos y reconfortantes de los frijoles negros con una variedad de verduras frescas y aromáticas. Esta receta no solo es un placer para el paladar, sino también una fuente de nutrientes esenciales para una alimentación balanceada. Acompáñame en este viaje culinario mientras exploramos cómo preparar esta sabrosa menestra. Ingredientes: - 1 taza de frijoles negros lavados y remojados en la noche anterior. - 1/2 cebolla cabezona - 1 cebolla blanca, finamente picada 🧅 - 2 dientes de ajo, picados 🧄 - 2 cucharadas de aceite de oliva, o aceite normal con achiote. - Sal y pimienta al gusto - 1 pimiento rojo picado  - Hoja de Laurel  - Cilantro picado para decorar  Instrucciones: Cocinas los frijolitos en una olla de presión con abundante agua (usa la que tenías de remojo) y media cebolla cabezona de 30 a 40 Minutos Aparte en un sartén colocas aceite con achiote y sofreímos ajo, cebolla cabezona . Cuando la cebolla es
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Sabor verde: La exquisita 🍴🇪🇨 receta de empanadas de verde

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Introducción: En el vasto mundo de las empanadas, hay una variedad que destaca por su sabor distintivo y su color verde brillante: las empanadas de verde. Esta deliciosa versión de las empanadas es una verdadera joya de la gastronomía latinoamericana. El ingrediente estrella de esta receta es el plátano verde, también conocido como "verde" en algunas regiones. En este artículo, te llevaré en un recorrido culinario para descubrir cómo preparar estas sabrosas empanadas de verde. ¡Prepárate para explorar nuevos sabores y sorprender a tus invitados con esta maravillosa receta! 1. Plátano verde: La estrella de la receta El plátano verde es la base principal de las empanadas de verde y aporta un sabor único y una textura suave a la masa. A diferencia de los plátanos maduros que se consumen como fruta, el plátano verde se utiliza en preparaciones culinarias, especialmente en platillos salados. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente esencial en la cocina de muchas regiones de
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Empanadas de Viento: Un Delicioso Remolino de Sabores 🍴🇪🇨 Receta

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¡Disfruta de una delicia ecuatoriana! Receta de Empanada de Viento😋 Si hay algo que puede unir a las personas alrededor del mundo, es la pasión por la comida. Cada país tiene sus propias joyas culinarias, y Ecuador no es una excepción. Una de las delicias más queridas y populares de este país sudamericano es la "Empanada de Viento". ¿Nunca has probado una? ¡No te preocupes! En este artículo, te presentaré esta maravillosa receta para que puedas hacerla en la comodidad de tu hogar y experimentar un verdadero pedacito de Ecuador. **Origen e historia de la Empanada de Viento** La Empanada de Viento es una deliciosa y tradicional receta ecuatoriana que tiene su origen en la región de la Sierra del país. Esta empanada es muy popular y querida por los ecuatorianos, y se encuentra principalmente en puestos de comida tradicional en el centro de Quito. Te puedo recomendar el restaurant "hasta la vuelta, Señor" que es la mejor empanada que he visto en tamaño, así que la pued
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Del bosque a la mesa: La deliciosa receta ecuatoriana de ají de tomate de árbol

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   Introducción: Ecuador, un país conocido por su increíble biodiversidad y exuberante naturaleza, nos sorprende con una fruta única y deliciosa: el tomate de árbol. Aunque su nombre puede llevar a la confusión, este fruto no tiene nada que ver con el tomate común. El tomate de árbol, también conocido como tamarillo, es una fruta de color rojo o amarillo brillante, de forma alargada y sabor agridulce que ha conquistado los paladares de los ecuatorianos. En este artículo, te presentamos una auténtica receta ecuatoriana de tomate de árbol que te permitirá disfrutar de esta maravillosa fruta en todo su esplendor. ¡Vamos a adentrarnos en el sabor de la naturaleza ecuatoriana! 1. El tomate de árbol: Una joya de la flora ecuatoriana El tomate de árbol (Cyphomandra betacea) es originario de los valles andinos de Sudamérica y, aunque se cultiva en varios países, Ecuador se ha destacado como uno de los principales productores y consumidores de esta fruta. Su nombre científico, "Cyphomandra
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Delicias Tradicionales: Descubriendo el encanto crujiente de las empanadas de morocho RECETA🍴

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Introducción En cada rincón de América Latina, la gastronomía es una parte esencial de la identidad cultural de sus pueblos. Uno de los tesoros culinarios menos conocidos pero igualmente deliciosos son las empanadas de morocho. Estos pequeños paquetes de sabor, rellenos con ingredientes exquisitos, han sido una tradición que ha pasado de generación en generación. En este artículo, nos aventuraremos en el maravilloso mundo de las empanadas de morocho, descubriendo su historia, ingredientes y cómo se preparan. ¡Bienvenidos a este viaje de sabores y tradiciones! 1. ¿Qué son las empanadas de morocho? Las empanadas de morocho son una variante de las empanadas, un platillo popular en Ecuatoriano. La particularidad de estas empanadas radica en el uso del "morocho", que es un tipo de maíz que ha sido remojado y molido. Esta masa de maíz se utiliza como envoltura en lugar de la masa de trigo que se suele emplear en las empanadas más comunes. 2. Un poco de historia: Las empanadas, en s
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Pristiños: Un Tesoro Dulce de Tradición

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En el vasto y diverso mundo de la repostería, cada país y región tiene su repertorio de dulces y postres emblemáticos que encantan a propios y extraños. En esta ocasión, nos sumergiremos en la tradición ecuatoriana para descubrir los pristiños, un tesoro dulce que forma parte de las celebraciones y festividades en diversas épocas del año. Estos deliciosos buñuelos, bañados en miel de panela, son una auténtica delicia que deleitará a todos los amantes de los sabores tradicionales y caseros. ¿Qué son los pristiños y cuál es su origen? Los pristiños son una especie de buñuelos que tienen una importante presencia en la cultura gastronómica de Ecuador, especialmente en la región serrana del país. Su origen se remonta a tiempos ancestrales y está vinculado a festividades religiosas y tradicionales, como las celebraciones navideñas y fiestas patronales. Su nombre curioso proviene de una palabra quechua "pristiyu", que significa "oreja". Esto se debe a que, en su forma trad
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Sabores Tradicionales de Ecuador: Receta de Colada Morada y Guagua de Pan

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Ecuador, un país con una rica y diversa tradición gastronómica, tiene una especialidad que brilla durante el Día de los Difuntos, una fecha sagrada en la que se honra a los seres queridos que han partido. En esta ocasión, las familias ecuatorianas se reúnen para disfrutar de dos delicias culinarias típicas de la temporada: la "Colada Morada" y la "Guagua de Pan". Estas preparaciones, llenas de sabor y simbolismo, representan la esencia de la cultura y la cocina ecuatoriana. En este artículo, exploraremos las recetas de ambas delicias y su importancia en la tradición del Día de los Difuntos. **Colada Morada: Un Elixir de Sabores y Significados** La "Colada Morada" es una bebida tradicional ecuatoriana que se prepara a base de frutas y hierbas, y es de color morado intenso, de ahí su nombre. Se considera una bebida ceremonial que ha estado presente en las celebraciones de Día de los Difuntos desde tiempos precolombinos. Su sabor es una sinfonía de frutas com
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