Del bosque a la mesa: La deliciosa receta ecuatoriana de ají de tomate de árbol

 

 Introducción:

Ecuador, un país conocido por su increíble biodiversidad y exuberante naturaleza, nos sorprende con una fruta única y deliciosa: el tomate de árbol. Aunque su nombre puede llevar a la confusión, este fruto no tiene nada que ver con el tomate común. El tomate de árbol, también conocido como tamarillo, es una fruta de color rojo o amarillo brillante, de forma alargada y sabor agridulce que ha conquistado los paladares de los ecuatorianos. En este artículo, te presentamos una auténtica receta ecuatoriana de tomate de árbol que te permitirá disfrutar de esta maravillosa fruta en todo su esplendor. ¡Vamos a adentrarnos en el sabor de la naturaleza ecuatoriana!

1. El tomate de árbol: Una joya de la flora ecuatoriana

El tomate de árbol (Cyphomandra betacea) es originario de los valles andinos de Sudamérica y, aunque se cultiva en varios países, Ecuador se ha destacado como uno de los principales productores y consumidores de esta fruta. Su nombre científico, "Cyphomandra", proviene del griego y significa "fruto con cesta", debido a la forma en la que crecen agrupados en el árbol. Los tomates de árbol son ricos en vitamina C, vitamina A, hierro, potasio y antioxidantes, lo que los convierte en una opción nutritiva y deliciosa para incorporar en nuestra dieta.

2. Ingredientes para el ají ecuatoriano de tomate de árbol:

Para preparar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 tomates de árbol maduros y pelados (puedes utilizar tamarillos rojos o amarillos según tu preferencia)

- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada

- 1 diente de ajo, finamente picado

- 1 chile o ají, finamente picado

- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado

- 1/4 de taza de jugo de limón

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

3. Preparación del ají ecuatoriano de tomate de árbol:

Paso 1: Preparar los tomates de árbol

- Lava los tomates de árbol y pela la piel con cuidado. Si encuentras que la piel es difícil de pelar, sumérgelos en agua caliente durante unos minutos antes de pelarlos.

- Corta los tomates de árbol por la mitad y retira las semillas.

- Pica la pulpa en cubos pequeños y colócala en un tazón grande.

Paso 2: Mezclar los ingredientes

- Agrega la cebolla picada, el ajo y el chile (si decides usarlo) al tazón con los tomates de árbol.

- Añade el cilantro fresco picado y mezcla bien todos los ingredientes.

Paso 3: Aliñar el ahí ecuatoriano

- En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva.

- Vierte esta mezcla sobre la mezcla de tomate de árbol y revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.

- Añade sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar.

Paso 4: Dejar reposar y servir

- Cubre el ahí ecuatoriano de tomate de árbol con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y realcen.

- Al momento de servir, puedes decorar el ahí con unas hojas de cilantro fresco o rodajas de limón.

4. Disfrutando del ahí ecuatoriano de tomate de árbol:

El ahí ecuatoriano de tomate de árbol es un acompañante versátil y delicioso que puedes disfrutar de diversas maneras. Tradicionalmente, se sirve con platos de carne, pescado o aves, pero también es una opción refrescante para acompañar ensaladas, tortillas o simplemente como dip con nachos o pan tostado. Su sabor agridulce y su textura jugosa te cautivarán desde el primer bocado.

Conclusión:

El tomate de árbol es un regalo de la naturaleza ecuatoriana que ha conquistado los corazones y los paladares de quienes lo prueban. El ahí ecuatoriano de tomate de árbol es una manera deliciosa de disfrutar esta fruta única y de explorar la riqueza de la cocina de Ecuador. Así que, atrévete a preparar esta receta y sumérgete en los sabores y aromas que solo la naturaleza ecuatoriana puede ofrecer. ¡Buen provecho!