Disfrutando la Tradición: Cocinando Fanesca en Familia
En la rica diversidad culinaria del Ecuador, la fanesca destaca como un plato emblemático, especialmente durante la Semana Santa. Pero más allá de sus exquisitos sabores, esta sopa encarna la tradición y el espíritu de unión familiar. Aquí te presentamos una receta de fanesca y la importancia de prepararla en familia. Ingredientes: - 2 tazas de frejoles tiernos - 1 taza de arvejas - 1 taza de lentejas - 1 taza de chochos (altramuces) - 1 taza de habas tiernas - 1 taza de arroz - 1 taza de zapallo (calabaza) cortado en cubos - Mellocos cortado en cubos - 1 taza de choclo (maíz) tierno desgranado - 1 taza de chocho (semillas de altramuces) pelado - 1 cebolla rallada - 4 dientes de ajo machacados - 2 cucharadas de achiote - 2 tazas de leche - 2 tazas de crema de leche - 1 taza de queso rallado - 1 taza de maní tostado y molido - Hojas de lechuga, perejil y cebollín picados finamente - Sal al gusto -Empampanaditas de trigo o masitas de trigo Instrucciones: 1. En una olla de presión aparte,