Disfrutando la Tradición: Cocinando Fanesca en Familia

En la rica diversidad culinaria del Ecuador, la fanesca destaca como un plato emblemático, especialmente durante la Semana Santa. Pero más allá de sus exquisitos sabores, esta sopa encarna la tradición y el espíritu de unión familiar. Aquí te presentamos una receta de fanesca y la importancia de prepararla en familia.

Ingredientes:

- 2 tazas de frejoles tiernos

- 1 taza de arvejas

- 1 taza de lentejas

- 1 taza de chochos (altramuces)

- 1 taza de habas tiernas

- 1 taza de arroz

- 1 taza de zapallo (calabaza) cortado en cubos

- Mellocos cortado en cubos

- 1 taza de choclo (maíz) tierno desgranado

- 1 taza de chocho (semillas de altramuces) pelado

- 1 cebolla rallada

- 4 dientes de ajo machacados

- 2 cucharadas de achiote

- 2 tazas de leche

- 2 tazas de crema de leche

- 1 taza de queso rallado

- 1 taza de maní tostado y molido

- Hojas de lechuga, perejil y cebollín picados finamente

- Sal al gusto

-Empampanaditas de trigo o masitas de trigo

Instrucciones:

1. En una olla de presión aparte, cocine los granos pelados: frejoles, arvejas, lentejas, chochos y habas en abundante agua hasta que estén tiernos. Escúrralos y reserve.

3. En una licuadora, mezcle la leche con la mitad  la crema de leche, el maní y el queso rallado hasta obtener una crema homogénea.

4. En una olla grande, mezcle todos los ingredientes cocidos junto con la crema de leche y maní. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.

6. Sirva la fanesca caliente, adornada con hojas de lechuga, maduritos, bacalao, huevito, perejil y cebollín picados finamente. Y las empanaditas y bolitas de masitas yo prefiero hacer las empanaditas y las masitas horneadas pero si quieres la spuedes hacer fritas

Importancia de Cocinar en Familia:

1. Vínculos Familiares: Cocinar juntos fortalece los lazos familiares al brindar un espacio para la colaboración y el trabajo en equipo.

2. Transmisión de Tradiciones: Preparar recetas familiares como la fanesca es una forma de mantener viva la historia y la cultura de generación en generación.

3. Aprendizaje Intergeneracional: Cocinar en familia es una oportunidad para que los más jóvenes aprendan habilidades culinarias y reciban consejos y trucos de los más experimentados.

4. Momentos de Calidad: La cocina es un lugar propicio para conversar, compartir historias y crear recuerdos duraderos en un ambiente relajado y acogedor.

En conclusión, la fanesca va más allá de ser una simple receta. Es un símbolo de unión, tradición y amor familiar. Así que la próxima vez que te encuentres en la cocina, invita a tus seres queridos a preparar este delicioso plato juntos y disfruta de todos los beneficios que trae consigo. ¡Buen provecho!