Canelazo: El Elixir Caliente y Reconfortante de Ecuador 🍴RECETA

En las frías noches de la Sierra ecuatoriana, hay un elixir que reconforta el alma y calienta el cuerpo: el canelazo. Esta deliciosa bebida es un tesoro culinario que ha sido disfrutado durante generaciones en todo el país, especialmente en las regiones montañosas donde las temperaturas son frescas y una taza humeante de canelazo se convierte en un auténtico placer, muy compartido en fiestas de Quito con un juego tradicional del 40.  En este artículo, te llevaré a un viaje por los Andes ecuatorianos y te presentaré la receta del canelazo, una preparación que te envolverá con sus sabores y aromas únicos.

Canelazo: Un Abrazo Caliente de Tradición

El canelazo es una bebida típica de la Sierra ecuatoriana, especialmente popular en las provincias de Azuay, Loja, Chimborazo y Tungurahua, entre otras. Su nombre proviene de la canela, una de las especias esenciales que le otorgan su sabor característico y su aroma reconfortante.

Esta bebida es una tradición culinaria que se ha transmitido de generación en generación en las comunidades andinas. Cada taza de canelazo representa el cuidado y la hospitalidad de los hogares ecuatorianos, donde se prepara con cariño para compartir momentos especiales con familiares y amigos.

Receta del Canelazo:

Ingredientes:

- 2 tazas de agua.

- 4 ramitas de canela.

- 2 clavos de olor.

- 4 tazas de naranjilla o jugo de naranja agria (puedes encontrarla en tiendas latinas o mercados locales).

- 1/2 taza de aguardiente o licor de caña (opcional).

- 1/2 taza de azúcar o al gusto.

- Rodajas de naranja o limón para decorar (opcional).

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el agua a fuego medio y agrega las ramitas de canela y los clavos de olor. Deja que hiervan durante unos 10 minutos para que los sabores se infundan en el agua.

2. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el jugo de naranjilla o naranja agria a la olla. Remueve bien para mezclar los ingredientes.

3. Añade el aguardiente o licor de caña (si estás usando) y el azúcar. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

4. Deja que el canelazo hierva a fuego bajo durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen y la bebida adquiera su consistencia deseada.

5. Retira la olla del fuego y sirve el canelaso caliente en tazas.

6. Si lo deseas, decora cada taza con rodajas de naranja o limón para realzar su presentación y sabor.

¡Y eso es todo! Ahora tienes tu propio canelaso, una bebida que te envolverá con su sabor único y te hará sentir como si estuvieras disfrutando de un cálido abrazo de la Sierra ecuatoriana.

Canelazo: Un Brindis Nutritivo

El canelazo no solo deleitará tu paladar, sino que también te aportará beneficios nutricionales valiosos gracias a sus ingredientes:

1. Canela: La canela es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se ha asociado con beneficios para la salud metabólica.

2. Naranjilla o Jugo de Naranja Agria: Esta fruta aporta vitamina C y otros nutrientes que refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a mantener una piel saludable.

3. Aguardiente o Licor de Caña (opcional): Si bien el alcohol debe consumirse con moderación, en esta bebida el aguardiente o licor de caña agrega un toque especial al canelaso y es apreciado en celebraciones y ocasiones especiales.

El canelaso es más que una bebida caliente, es una experiencia gastronómica que te permite conectar con las tradiciones y la hospitalidad de Ecuador. Si tienes la oportunidad de probar este exquisito elixir, te sumergirás en una experiencia única, llena de sabores auténticos y aromas inolvidables que te conquistarán el corazón. ¡Salud y brindemos por la cultura y la tradición de las.boches quiteñas con cada sorbo de canelaszo!