Deliciosa Menestra de Frejol Negro: Un Festín Nutritivo

La menestra de frejol negro es una delicia culinaria que combina los sabores ricos y reconfortantes de los frijoles negros con una variedad de verduras frescas y aromáticas. Esta receta no solo es un placer para el paladar, sino también una fuente de nutrientes esenciales para una alimentación balanceada. Acompáñame en este viaje culinario mientras exploramos cómo preparar esta sabrosa menestra.

Ingredientes:

- 1 taza de frijoles negros lavados y remojados en la noche anterior.

- 1/2 cebolla cabezona

- 1 cebolla blanca, finamente picada 🧅

- 2 dientes de ajo, picados 🧄

- 2 cucharadas de aceite de oliva, o aceite normal con achiote.

- Sal y pimienta al gusto

- 1 pimiento rojo picado 

- Hoja de Laurel 

- Cilantro picado para decorar 

Instrucciones:

1. Cocinas los frijolitos en una olla de presión con abundante agua (usa la que tenías de remojo) y media cebolla cabezona de 30 a 40 Minutos
2. Aparte en un sartén colocas aceite con achiote y sofreímos ajo, cebolla cabezona . Cuando la cebolla este suavecita agregamos un pimentón rojo , agregamos una hoja de laurel.
3. Una parte de tus frijoles cocinados la mezclas con tu refrito y los pisas para que vaya cogiendo espesor.
4. Luego a la olla otra vez mezcla todo junto y te quedará delicioso. (Deja espesar y que se concentren los sabores pero que igual no queden secos, pero sí espeso.
5. Coloca Cilantro picado para ese toque final 

Esta exquisita menestra de frejol negro es una muestra perfecta de cómo los ingredientes simples pueden combinarse para crear un plato lleno de sabor y nutrición. Acompaña tu menestra con plátanos maduros fritos, arroz y tu proteína favorita, y experimenta la satisfacción de una comida casera y saludable. ¡Buen provecho!