Introducción:
En el vasto mundo de las empanadas, hay una variedad que destaca por su sabor distintivo y su color verde brillante: las empanadas de verde. Esta deliciosa versión de las empanadas es una verdadera joya de la gastronomía latinoamericana. El ingrediente estrella de esta receta es el plátano verde, también conocido como "verde" en algunas regiones. En este artículo, te llevaré en un recorrido culinario para descubrir cómo preparar estas sabrosas empanadas de verde. ¡Prepárate para explorar nuevos sabores y sorprender a tus invitados con esta maravillosa receta!
1. Plátano verde: La estrella de la receta
El plátano verde es la base principal de las empanadas de verde y aporta un sabor único y una textura suave a la masa. A diferencia de los plátanos maduros que se consumen como fruta, el plátano verde se utiliza en preparaciones culinarias, especialmente en platillos salados. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente esencial en la cocina de muchas regiones de América Latina.
2. Ingredientes para la masa:
Para preparar la masa de las empanadas de verde, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 plátanos verdes medianos
- 1 taza de harina de maíz (maseca) o harina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
3. Ingredientes para el relleno:
El relleno es otra parte crucial para el éxito de esta receta. Aquí tienes una opción deliciosa para rellenar tus empanadas de verde:
- 250 gramos de carne de res o pollo cocida y desmenuzada (también puedes optar por opciones vegetarianas como espinaca o champiñones salteados)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1/2 taza de caldo de carne o vegetales
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
4. Preparación de las empanadas de verde:
Paso 1: Cocinar los plátanos verdes
- Lava los plátanos verdes y córtalos en trozos grandes.
- Coloca los trozos de plátano en una olla con suficiente agua para cubrirlos y agrega una pizca de sal.
- Cocina los plátanos a fuego medio-alto hasta que estén tiernos (aproximadamente 15-20 minutos).
- Escurre los plátanos y tritúralos en un tazón hasta obtener un puré suave.
Paso 2: Preparar la masa
- Mezcla el puré de plátano verde con la harina de maíz (o harina de trigo si lo prefieres) en un tazón grande.
- Agrega la mantequilla derretida y el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y manejable.
- Agrega sal al gusto y amasa bien la masa. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar durante unos 15 minutos.
Paso 3: Preparar el relleno
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo, y saltea hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
- Agrega la carne cocida y desmenuzada (o el relleno de tu elección), junto con el caldo y las especias. Cocina todo junto hasta que se integren bien los sabores.
Paso 4: Armar las empanadas de verde
- Toma una porción de masa y forma una pequeña bola. Coloca la bola entre dos hojas de plástico y aplánala con las manos o con un rodillo para formar un círculo de masa delgado.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro del círculo de masa y dobla la masa sobre sí misma para formar una empanada. Sella los bordes presionándolos con los dedos o con un tenedor.
Paso 5: Cocinar las empanadas de verde
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o cubierta con papel de horno.
- Hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5. Disfruta de tus empanadas de verde
Ahora que has preparado estas deliciosas empanadas de verde, es hora de disfrutarlas. Puedes servirlas con una salsa picante, guacamole, o simplemente solas. Su sabor único y su agradable textura te harán volver por más. ¡Comparte esta receta con tus amigos y familiares para que también descubran la magia de las empanadas de verde!
Conclusión:
Las empanadas de verde son una muestra de la riqueza y diversidad de la cocina latinoamericana. La combinación del plátano verde en la masa y un relleno sabroso crea una experiencia culinaria única y memorable. Así que, anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un sabor verde y auténtico que sin duda dejará una huella en sus paladares. ¡Buen provecho!
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