COMIDA ECUATORIANA - LOS SABORES DE NUESTRA TIERRA

 El ceviche es un plato emblemático de la gastronomía latinoamericana, apreciado por su frescura y delicioso sabor a mar. Cada región tiene su versión única, y hoy nos adentraremos en la provincia ecuatoriana de Manabí para descubrir la exquisitez del ceviche de Jipijapa. Preparado con pescado fresco y una combinación de sabores tropicales, esta receta es una verdadera delicia que sorprenderá a tu paladar. Así que, ¡pongámonos el delantal y empecemos a cocinar! ## ¿Qué hace especial al Ceviche de Jipijapa? Jipijapa, conocida como "la ciudad de las sombrillas" por su próspera industria artesanal de sombreros de paja toquilla, es también el hogar de un ceviche único que destaca por su sencillez y autenticidad. A diferencia de otras variantes, el ceviche de Jipijapa se destaca por el uso de jugo de naranja en lugar de limón o lima, lo que le aporta un sabor distintivo y refrescante. ## Ingredientes: - 500 gramos de pescado blanco fresco, preferiblemente corvina o lenguado, corta

En la vasta y diversa gastronomía ecuatoriana, hay un plato que destaca por su sabor único y arraigada historia: el Locro Quiteño. Esta delicia culinaria es originaria de la región de Quito, la capital de Ecuador, y se ha convertido en un ícono de la cocina tradicional del país. En este artículo, nos sumergiremos en el mundo del Locro Quiteño, descubriendo su origen, ingredientes y el placer de saborear este exquisito manjar. **Un Poco de Historia** El Locro Quiteño tiene sus raíces en la época prehispánica, donde ya se consumían platos a base de papas y maíz. Con la llegada de los españoles, la receta se fusionó con ingredientes y técnicas de cocina europeas, creando así una combinación única de sabores. Con el tiempo, el Locro Quiteño se convirtió en un símbolo de identidad cultural y un referente de la riqueza gastronómica de Ecuador. **Los Ingredientes Esenciales** Uno de los elementos más importantes del Locro Quiteño es la papa, una hortaliza que tiene una larga tradición en la c

En el corazón de la ciudad de Quito, la capital de Ecuador, hay una tradición culinaria que ha encantado a generaciones durante las festividades navideñas y eventos especiales: el Ponche Quiteño. Esta deliciosa bebida es un símbolo de la época navideña en el país, y su exquisito sabor y aroma han convertido al Ponche Quiteño en un auténtico tesoro gastronómico. En este artículo, te llevaré a un recorrido por los sabores y tradiciones de Quito y te presentaré la receta de este elixir dulce y festivo que deleitará tus sentidos. Ponche Quiteño: La Esencia de la Navidad en un Sorbo El Ponche Quiteño es una bebida típica de la Sierra ecuatoriana, especialmente popular en Quito y sus alrededores durante las festividades navideñas y la época de las posadas. Su preparación se ha convertido en una tradición familiar, donde cada hogar tiene su propia receta especial que se pasa de generación en generación. Esta bebida representa la alegría y el espíritu festivo de la temporada navideña en Quito

En las frías noches de la Sierra ecuatoriana, hay un elixir que reconforta el alma y calienta el cuerpo: el canelazo. Esta deliciosa bebida es un tesoro culinario que ha sido disfrutado durante generaciones en todo el país, especialmente en las regiones montañosas donde las temperaturas son frescas y una taza humeante de canelazo se convierte en un auténtico placer, muy compartido en fiestas de Quito con un juego tradicional del 40.  En este artículo, te llevaré a un viaje por los Andes ecuatorianos y te presentaré la receta del canelazo, una preparación que te envolverá con sus sabores y aromas únicos. Canelazo: Un Abrazo Caliente de Tradición El canelazo es una bebida típica de la Sierra ecuatoriana, especialmente popular en las provincias de Azuay, Loja, Chimborazo y Tungurahua, entre otras. Su nombre proviene de la canela, una de las especias esenciales que le otorgan su sabor característico y su aroma reconfortante. Esta bebida es una tradición culinaria que se ha transmitido de g

  El ron pope casero es una bebida emblemática de la cultura ecuatoriana que ha sido disfrutada durante generaciones en todo el país. Esta exquisita preparación, también conocida como "ron popa" o "ron añejo", tiene sus raíces en la tradición y el ingenio de las comunidades locales, que han sabido aprovechar los ingredientes naturales para crear un elixir único y reconfortante. En este artículo, te llevaré en un viaje a través de la historia y la esencia del ron pope casero, y te presentaré una receta para que puedas disfrutar de esta deliciosa bebida en la comodidad de tu hogar. El Ron Pope Casero: Un Legado de Sabor y Destreza El ron pope casero tiene una larga tradición en Ecuador, especialmente en las zonas rurales de la Sierra y la Costa del país. Su nombre "pope" proviene de la destilación del jugo de caña de azúcar, mientras que "casero" hace referencia a su elaboración artesanal en pequeñas cantidades. El proceso de hacer ron pope casero

La gastronomía ecuatoriana es una maravillosa fusión de sabores y tradiciones que reflejan la riqueza cultural y geográfica del país. Entre los platos más queridos y reconfortantes se encuentra la "sopa de bolas", una deliciosa preparación que combina sabores auténticos y aromas cautivadores. En este artículo, te llevaré en un viaje culinario por Ecuador y te presentaré la receta de la sopa de bolas, un platillo que ha conquistado el corazón de locales y visitantes por igual. La Sopa de Bolas: Un Abrazo en Cada Cucharada La sopa de bolas es un platillo típico de la región Sierra de Ecuador, especialmente popular en las provincias de Azuay y Loja. Su nombre proviene de las "bolas", que son pequeñas albóndigas de masa de plátano verde rellenas de carne o queso, que se cocinan en un caldo sabroso y aromático. Esta sopa es una verdadera muestra del ingenio culinario de las comunidades andinas, que han sabido combinar ingredientes locales para crear un platillo lleno de

La cocina ecuatoriana es un verdadero tesoro culinario, lleno de sabores y tradiciones que reflejan la diversidad cultural y geográfica del país. Entre las joyas culinarias de la Sierra ecuatoriana, destaca la "colada de mashica", una deliciosa bebida caliente preparada a base de maíz y otros ingredientes naturales que reconforta el alma y conquista los paladares más exigentes. En este artículo, te llevaré en un viaje a través de los Andes ecuatorianos y te presentaré la receta de la colada de mashica, un manjar que simboliza la esencia misma de la cocina tradicional de Ecuador. La Colada de Mashica: Un Abrazo de Tradición y Calidez La colada de mashica es una bebida tradicional de la Sierra ecuatoriana, especialmente popular en las provincias de Chimborazo y Tungurahua, donde se cultiva el mashica, una variedad de maíz de grano grande y textura suave. Esta reconfortante bebida es parte integral de la cultura andina y ha sido disfrutada durante generaciones en las comunidades

 La rica y diversa gastronomía ecuatoriana está llena de tesoros culinarios que reflejan la identidad y la tradición de cada región del país. Uno de los secretos mejor guardados de la Sierra ecuatoriana es la "sal prieta", un condimento ancestral que realza los sabores de muchos platos típicos. En este artículo, te sumergiré en la cultura culinaria de Ecuador y te presentaré la receta de la sal prieta, un condimento que se ha convertido en un tesoro gastronómico para los amantes de la cocina tradicional. La Sal Prieta: Un Condimento Con Historia La sal prieta es un condimento que tiene sus raíces en la Sierra ecuatoriana, donde ha sido utilizado durante generaciones por las comunidades andinas para realzar el sabor de sus comidas. Su nombre proviene de su apariencia, ya que su color oscuro y textura granulada recuerdan a la sal, pero con un toque distintivo. La sal prieta es una mezcla de ingredientes simples, como ajo, cebolla, comino, sal y pimienta, que, cuando se combinan

 La rica y variada gastronomía ecuatoriana ofrece una amplia gama de platos tradicionales que reflejan la diversidad cultural y geográfica del país. Uno de los tesoros culinarios de la Sierra ecuatoriana es el "mote pillo", una deliciosa preparación a base de maíz mote (granos de maíz pelado y cocinado) y huevos, que deleita los paladares con su sabor reconfortante y su arraigada tradición. En este artículo, te llevaré en un viaje culinario por la Sierra ecuatoriana y te presentaré la receta del mote pillo, un plato que simboliza el encanto de la cocina tradicional de Ecuador. El Mote Pillo: Un Banquete de Sabores y Cultura El mote pillo es un plato típico de Ecuador, especialmente popular en las provincias del Azuay y Cañar. Su nombre proviene de la combinación del "mote", que es el maíz mote cocinado, y "pillo", que hace referencia a la mezcla de huevos revueltos y otros ingredientes que se incorporan en la preparación. Este delicioso platillo se ha tran

La gastronomía ecuatoriana es una fusión de sabores y tradiciones que refleja la riqueza cultural y geográfica del país. Uno de los platos más emblemáticos ⭐⭐⭐⭐⭐ de la costa ecuatoriana es el "encebollado", una deliciosa sopa de pescado con cebolla, yuca y otros ingredientes que deleitan los paladares de locales y visitantes por igual. En este artículo, te llevaré en un viaje culinario por Ecuador y te presentaré la receta del encebollado, un verdadero tesoro culinario que conquista corazones con cada cucharada. El Encebollado: Sabor y Tradición de la Costa 🇪🇨😋 Lo puedes probar en cualquier lugar del 🇪🇨 pero su origen es de la provincia del Guayas. Se trata de una sopa con muchos nutrientes de gran sabor y potencia; muy recomendada para reponerte de una resaca. "Un Verdadero Levantamientos" Esta deliciosa preparación aprovecha los productos del mar y la riqueza de la costa para crear un platillo que trasciende fronteras y conquista paladares en todo el país. Tu

 La cocina ecuatoriana es una verdadera amalgama de sabores y tradiciones que reflejan la diversidad cultural y geográfica del país. Un claro ejemplo de esto es el "maito", un delicioso plato típico de la región amazónica de Ecuador. El maito es una preparación culinaria ancestral que combina pescado o mariscos frescos con una exquisita mezcla de hierbas y especias, envueltos en hojas de bijao y cocinados a la parrilla. En este artículo, te llevaré a un viaje culinario por la Amazonía ecuatoriana y te presentaré la receta del maito, una verdadera celebración de sabores y cultura. El Maito: Un Homenaje a la Amazonía El maito es una preparación culinaria tradicional que ha sido transmitida de generación en generación por las comunidades indígenas de la Amazonía ecuatoriana. Esta región es rica en biodiversidad y recursos naturales, lo que se refleja en su exquisita gastronomía. El maito es una muestra de la conexión íntima que las comunidades amazónicas tienen con la tierra y s

 La gastronomía ecuatoriana es rica en sabores y tradiciones culinarias que reflejan la diversidad de su geografía y cultura. Uno de los platos más emblemáticos de la costa ecuatoriana es el "encocado", una deliciosa combinación de mariscos frescos y leche de coco que deleita los paladares más exigentes. En este artículo, te llevaré a un viaje culinario por Ecuador y te presentaré la receta del encocado, un verdadero manjar que encantará a todos los amantes de la comida exótica. El Encocado: Una Fusión de Sabores Tropicales El encocado es una preparación culinaria típica de la región costera de Ecuador, especialmente popular en las provincias de Esmeraldas y Manabí. Su nombre proviene del uso de la leche de coco como ingrediente principal, lo que le da un sabor cremoso y tropical que lo distingue de otras recetas de mariscos. La receta del encocado puede variar según los ingredientes disponibles y las preferencias personales, pero generalmente incluye camarones, pescado o mar

Si eres amante de la gastronomía y te gusta explorar nuevos sabores, no puedes perderte la oportunidad de probar el "Tigrillo". Esta exquisita y tradicional receta Ecuatoriana y es una auténtica delicia para los sentidos. En este artículo, te llevaré en un viaje culinario a través de los sabores con esta receta única y deliciosa que se puede degustar en desayunos. **¿Qué es el Tigrillo?** El Tigrillo es un plato típico Ecuatoriano. Se trata de una preparación a base de plátanos verdes machacados, acompañados de queso fresco, huevos, cebolla y cilantro. Su nombre proviene de la similitud de la mezcla de plátanos verdes con la piel del majestuoso tigre, reflejando así la conexión con la naturaleza salvaje. **Ingredientes:** Para preparar un delicioso Tigrillo para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes: - 4 plátanos verdes - 150 gramos de queso fresco (puedes usar queso blanco si no encuentras queso fresco) - 2 huevos - 1 cebolla pequeña, picada finamente - 2 cucha

La cocina ecuatoriana es una verdadera joya que encierra sabores auténticos y tradiciones culinarias únicas. Entre los tesoros culinarios más destacados de la costa ecuatoriana se encuentra el "viche", un delicioso y reconfortante plato típico que combina mariscos frescos con una exquisita mezcla de sabores. En este artículo, te presentaré la receta del viche, un verdadero manjar que te transportará a las hermosas playas de Ecuador con cada cucharada. El Viche: Un Homenaje a la Riqueza del Mar El viche es una sopa de mariscos tradicional de la costa ecuatoriana, especialmente popular en la provincia de Esmeraldas. Esta región se caracteriza por su exuberante biodiversidad marina y su cultura afroecuatoriana, lo que se refleja en su cocina llena de ricos sabores y técnicas culinarias ancestrales. La receta del viche varía según la región y la disponibilidad de ingredientes, pero generalmente incluye pescado, camarones, cangrejo y otros mariscos frescos, mezclados con vegetales

Si eres Ecuatoriano te gusta si o si 🫡 el maní y el 🍌 Verde, ahhh y el ají. Si eres extranjero te invito a probar esa combinación. Si hay un plato que representa la riqueza culinaria y cultural de la costa ecuatoriana, ese es el corviche. Este delicioso manjar combina sabores ancestrales y técnicas culinarias únicas para crear una verdadera explosión de sabor en cada bocado.  En este artículo, te presentaremos la receta del corviche y te llevaré en un viaje por los sabores y tradiciones de Ecuador El Corviche: Una Fusión de Sabores El corviche es un platillo típico de la región costeña de Ecuador, especialmente popular en la provincia de Manabi. Es una fusión del bolón de verde, un plato tradicional ecuatoriano hecho con plátanos verdes, y el ceviche, una delicia de mariscos marinados en jugo de limón. El resultado es una masa de plátano verde rellena de pescado, camarones o mariscos, que se cocina y se sirve como un delicioso aperitivo principalmente en desayunos o meriendas. Receta

El cevichocho es una variante vegetariana del popular ceviche ecuatoriano que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su sabor único y a su alto valor nutricional. Esta refrescante receta combina choclos (maíz tierno) y chochos (lupinos), dos ingredientes típicos de la cocina ecuatoriana, con una deliciosa mezcla de vegetales y jugo de limón. En este artículo, te presentaremos la receta del cevichocho y hablaremos sobre su valioso aporte nutricional. Receta del Cevichocho: Ingredientes: - 2 tazas de chochos cocidos (lupinos) (puedes encontrarlos en tiendas especializadas o mercados locales). - 2 tazas de choclos (maíz tierno) cocidos. - 1 cebolla roja mediana, finamente picada. - 1 tomate mediano, picado en cubos pequeños. - 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños. - 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños. - 1 pepino mediano, picado en cubos pequeños. - 1 aguacate maduro, cortado en cubos. - 1 manojo de cilantro fresco, picado finamente. - 3 limones (jugo recién exprim

 El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la cocina ecuatoriana, y el ceviche de camarón es una auténtica delicia costeña que combina sabores frescos y vibrantes. Originario de la región litoral de Ecuador, este platillo se ha convertido en una exquisitez que deleita a locales y turistas por igual. En este artículo, te presentaremos la receta para preparar un delicioso ceviche ecuatoriano de camarón que seguramente te hará viajar en cada bocado a las hermosas playas del país. Ingredientes: - 500 gramos de camarones medianos, pelados y desvenados. - 2 tomates medianos, picados en cubos pequeños. - 1 cebolla roja mediana, finamente picada. - 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños. - 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños. - 1 manojo de cilantro fresco, picado finamente. - 3 limones (jugo recién exprimido). - 2 naranjas (jugo recién exprimido). - 2 cucharadas de salsa de tomate. - 1 cucharadita de salsa de ají (opcional, si deseas un toque picante). - Sal y pimienta al g