El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la cocina ecuatoriana, y el ceviche de camarón es una auténtica delicia costeña que combina sabores frescos y vibrantes. Originario de la región litoral de Ecuador, este platillo se ha convertido en una exquisitez que deleita a locales y turistas por igual. En este artículo, te presentaremos la receta para preparar un delicioso ceviche ecuatoriano de camarón que seguramente te hará viajar en cada bocado a las hermosas playas del país.
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones medianos, pelados y desvenados.
- 2 tomates medianos, picados en cubos pequeños.
- 1 cebolla roja mediana, finamente picada.
- 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños.
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños.
- 1 manojo de cilantro fresco, picado finamente.
- 3 limones (jugo recién exprimido).
- 2 naranjas (jugo recién exprimido).
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 1 cucharadita de salsa de ají (opcional, si deseas un toque picante).
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 aguacate maduro, cortado en rodajas (opcional, para acompañar).
Instrucciones:
1. Lava los camarones con agua fría y escúrrelos bien. Colócalos en un recipiente y exprime el jugo de los limones y las naranjas sobre los camarones, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Deja marinar por unos 20-30 minutos en el refrigerador. La acidez del jugo cítrico "cocinará" los camarones, haciéndolos más seguros para el consumo.
2. Mientras los camarones se marinan, prepara las verduras. Pica los tomates, cebolla, pimiento verde y pimiento rojo en cubos pequeños. Pica finamente el cilantro. Reserva algunos trozos de cilantro para decorar el ceviche antes de servir.
3. Después de marinar los camarones, escúrrelos bien y colócalos en un tazón grande. Agrega los tomates, cebolla, pimientos y cilantro picado.
4. Añade la salsa de tomate y la salsa de ají (opcional) al tazón. Estas salsas le darán un sabor extra delicioso al ceviche. Si prefieres un ceviche más picante, puedes ajustar la cantidad de salsa de ají según tu gusto.
5. Mezcla bien todos los ingredientes en el tazón, asegurándote de que los camarones y las verduras estén bien cubiertos con los jugos cítricos y las salsas.
6. Agrega sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar para asegurarte de que los sabores se integren adecuadamente.
7. Refrigera el ceviche por al menos 30 minutos antes de servir. Este tiempo adicional de reposo permitirá que los sabores se intensifiquen y se mezclen.
8. Al momento de servir, decora con algunas hojas de cilantro fresco y acompaña con rodajas de aguacate si lo deseas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un auténtico ceviche ecuatoriano de camarón. Esta delicia costeña es perfecta para degustar en una calurosa tarde de verano o para compartir con amigos y familiares en una reunión especial. Su combinación de sabores frescos y su toque cítrico te transportarán directamente a las playas y paisajes paradisíacos de Ecuador. ¡Buen provecho!
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